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开餐厅百条详细流程步骤干货教程分享(一阶段)

本文摘要:一、创业诊断 1·创业须知 (1)最能让外行人发挥其特色的行业之一(2)毛利极高、净利少少 (3)资本接纳时间,必须越短越好 (4)完全接纳资本须五-六年的时间 (5)成本控制 A·直接成本 a·主要质料、配味料、装饰质料 b·约占营业额的35%,但不行凌驾40%c·提高采购技术及库存治理;压低质料费支出 B·间接成本 a·人事费:约占营业额的20%;与质料费合并,不得高于营业额的60% b·租金: 约占营业额的10-12% c·水电燃料费:以5%为上限 d·消耗品费:约占

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一、创业诊断 1·创业须知 (1)最能让外行人发挥其特色的行业之一(2)毛利极高、净利少少 (3)资本接纳时间,必须越短越好 (4)完全接纳资本须五-六年的时间 (5)成本控制 A·直接成本 a·主要质料、配味料、装饰质料 b·约占营业额的35%,但不行凌驾40%c·提高采购技术及库存治理;压低质料费支出 B·间接成本 a·人事费:约占营业额的20%;与质料费合并,不得高于营业额的60% b·租金: 约占营业额的10-12% c·水电燃料费:以5%为上限 d·消耗品费:约占营业额的4-5% e·税金:约占营业额的5% f·杂费:包罗外交、广告、保险、报章杂志,约占营业额的5-8% g·资本利息:约占营业额的4%h·设备折旧:保留5%资金,以备未来设备与装璜之整修 (6)做好盘算治理 A·营业额=总席数*周转率*每人平均消费额*一个月营业天数 B·净利=收益-用度 C·营业额高,毛利多并不代表利润也多 2·生意兴隆之要诀 (1)如何使店务欣欣向荣 A·选择有利的据点 B·卓越的谋划技巧-制定谋划目标 C·纠正「只要有资本和园地,任何人都可以开店做生意」的看法 (2)迎合善变的主顾 A·更新店肆设计 B·努力开发新商品 C·增强人事革新(譬如:改善服务态度) D·实际体现新的企划 (3)确保生意兴隆需: A·掌握合适之主顾条理 B·确实做好对主顾服务 C·信用 3·谋划者所需具备之条件 (1)具谋划能力 (2)掌握经济动向 4·开业的首要事情-制定筹措资金计划(1)资金泉源:自己、熟人、金融机构(2)必须资金 A·土地购置费 B·店面修建费 a·硬体修建费 b·电力工程费 c·供排水工程费 d·瓦斯工程费 e·空调工程费 C·装璜费 D·厨房机械器具费 E·冷暖气机费 F·桌椅等家具费 G·杂物备品费 H·消耗品费 J.其它用度
本文关键词:开,餐厅,百条,详细,流程,步骤,沙龙会,干货,教程,分享

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