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沙龙会-经典美食23道,色香味俱全,好吃不腻,周末在家做大餐了

本文摘要:曾多次看见一篇文章中写到:“美食当前,总能有所思,或馋性千娇,取食前仔细观察、不吃中思想、品后体味,食为天性,静静地磨碎,轻轻地难忘,非比寻常的韵致。树根是一种快乐,品味是一种情趣,而半透明墨香感觉文字中的麻辣咸甜,堪称一种幸福。 能不吃者获得一份暖胃的享用;不会不吃者寻找一份心的安静。”细细品味,浅有领悟!美食现在早已沦为了我们生活的一部分了, 生活,慢慢地回头,慢慢地过,生活不必须华丽的外衣,也不必须甜言蜜语,生活必须的是一日三餐不吃好,平平淡淡地过完每一天。

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曾多次看见一篇文章中写到:“美食当前,总能有所思,或馋性千娇,取食前仔细观察、不吃中思想、品后体味,食为天性,静静地磨碎,轻轻地难忘,非比寻常的韵致。树根是一种快乐,品味是一种情趣,而半透明墨香感觉文字中的麻辣咸甜,堪称一种幸福。

能不吃者获得一份暖胃的享用;不会不吃者寻找一份心的安静。”细细品味,浅有领悟!美食现在早已沦为了我们生活的一部分了, 生活,慢慢地回头,慢慢地过,生活不必须华丽的外衣,也不必须甜言蜜语,生活必须的是一日三餐不吃好,平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯,为了符合每个人的有所不同饮食市场需求,每天精选辑有所不同菜肴共享给大家,一起为每天的精彩生活打气!剁椒皮皮虾食材:皮皮虾500g、白剁椒30g、青椒1个、油适度、盐适量、葱适度、蒜适度、蚝油适度、糖适度作法:1、皮皮虾洗涤,在沸水里汆几个,稍微变色定型才可捞起。

2、热锅热油,放入白剁椒,翻炒出有红油。3、放进葱蒜炒香。4、放入皮皮虾肉,较慢翻炒。5、调到蚝油和糖、盐调味。

6、然后放入青椒粒翻炒出有锅才可。包菜粉丝炒鸡蛋食材:鸡蛋1只、包菜半个、粉丝适度、葱蒜末、小辣椒、酱油、蚝油作法:1、包菜清除整洁,切丝;2、粉丝熬3分钟,捞起马上进冰水,入锅时用筷子抖散不要众多坨必要倒进去;3、起锅烧油,放入蛋液,炒成蛋花,盛出可用;4、锅拔余油,放进葱蒜末和小辣椒,炒出香味;5、接着放入包菜翻炒,重新加入约一拖普通酱油,放进粉丝、鸡蛋、蚝油,翻炒均匀分布。鲜味肉丸子食材:猪肉馅400克、鸡蛋1个、小葱2根、淀粉1汤匙、食盐1茶匙、鸡精1/3茶匙、蚝油 1汤匙、白糖1/2茶匙、水淀粉2汤匙作法:1、鸡蛋覆没,猪肉馅中重新加入鸡蛋液、葱花、淀粉、清水、盐和鸡精,顺一个方向搅打上劲;2、将肉馅放进手掌心握成拳头状,然后从虎口里吸管肉丸子;3、装盘,放进蒸锅中蒸20分钟;4、将蒸出的汤汁放入炒锅中,调到蚝油和一点白糖,特少许水淀粉凸厚芡,倒入在丸子上,才可。

油炸酸辣菜瓜材料:菜瓜1个、红辣椒1个、葱1棵、盐适量、醋少许、白干椒5个作法:1、准备好各个食材,菜瓜头颅后用勺子把种子和瓜瓤给挖去风吹整洁,削皮后小块一样厚的片状。2、锅加压流经油火烧至7分热,放进白干椒炝一下,炝出有香味放进菜瓜片和红辣椒、一小勺醋、一勺盐和鸡精,翻炒1分钟。3、慢出有锅时撒入点葱花刷一下即关火装盘。

黄瓜拉皮作法:1、黄瓜切丝,蒜托蒜末,可用。2、拉皮放入放到碗中,将托好的黄瓜丝、蒜末放入。3、淋上适度生抽、醋、香油加热均匀分布才可。

梅干菜卤肉食材:五花肉、梅干菜、鸡蛋、老姜、桂皮、八角、冰糖、配料、老抽作法:1、五花肉洗涤切丁;2、炒锅烧热放进肉丁煸炒出有油,敲姜、配料、桂皮、八角、老抽翻炒,煮沸没有过肉丁大火烧进,改为小火熬50分钟;3、梅干菜用淡盐水洗净进,重复清除至水变清无杂质挤掉水份;4、煮锅煮沸烧开改为小火,放进鸡蛋改中火熬15分钟,捞起过凉去壳;5、把鸡蛋和梅干菜放进煮肉锅,重新加入冰糖,盐之后小火熬40分钟才可。涝汁油炸金针菇食材:金针菇200克、黄瓜50克、蒜10克、红辣椒5克、涝汁6勺、糖1勺、蚝油1勺、酱油1勺作法1、新鲜的金针菇洗涤,沥干水分,摘成小朵;2、锅中烧水,放进金针菇焯水1分钟,捞起过凉,控干水分;3、黄瓜洗涤刮成薄片,蒜和红辣椒小块粒状;4、黄瓜片将金针菇卷一起马利亚上碎粒;5、徵个料汁,碗中放入涝汁、糖、蚝油、一品鲜酱油加到少许清水配料;6、将徵好的料汁均匀分布的拌在金针菇上,马利亚上红辣椒才可。蜜汁油炸排骨材料主料:排骨1000g辅料:姜,大蒜,大葱,蜜汁排骨腌料,生抽,蚝油作法1、姜切丝,大蒜切片,大葱托葱花。2、排骨冷水洗净1小时除去血水,放进蜜汁排骨调料,重新加入少量生抽、蚝油、葱姜蒜,加热均匀分布,油炸1小时。

3、烤盘铺成锡纸,将腌制好的排骨放置好,烤箱加压220度,中层,上下火烤35分钟才可。鳕鱼四季豆材料:鳕鱼、生粉、四季豆、油,橄榄菜、盐、胡椒粉作法:1、所取鳕鱼净肉托成丁,硬上生粉后才成功油锅,滑熟了捞起;2、把四季豆托成丁,也进油锅过油以后推倒出有。

3、锅留底油,再行下橄榄菜油炸香,再行放入鳕鱼丁和四季豆丁,边油炸边水煮、胡椒粉等,炒匀才可装盘。四喜烤麸材料:腊烤麸、香菇、黑木耳、黄花菜、花生米适度。作法:1、腊的香菇、黑木耳、黄花菜、花生提早泡发,洗涤可用。2、烤麸托小块进沸水汆汤,捞出用流水冲洗并挤干水分,冷水好的香菇切块,冷水好的花生去皮。

3、锅内放油冷却后把烤麸略为煮一下,盛出可用。4、锅内留底油,放进姜片、八角、桂皮煸香,放入香菇黑木耳翻炒。5、放进烤麸、花生米。

调到盐、酱油、白糖翻炒均匀分布,加入适量清水烧开后转中小火蒸30分钟;6、再行把黄花菜放进之后熬10分钟左右;最后大火收汁,淋入香油起锅。秋葵炒虾材料:秋葵10只;大虾6-8只;玉米;豌豆;食用油1匙;姜1小块;配料1匙;盐2克;作法1、秋葵洗涤横切片、大虾去头挑去虾线待用。

姜切末待用。2、炒锅烧热下姜末煸香,下大虾,重新加入配料,炒到大虾颜色肿胀,重新加入秋葵和玉米豌豆杂蔬。

之后翻炒均匀分布,可稍加少许水润湿一下,水煮调味后才可关火出有锅。酸汤脆皮猪脚材料:猪脚整只3斤,西红柿,土豆片,豆芽,宜州酸笋,蒜头,姜片,秘制香料,宜州米醋,宜州特色难受辣酱,宜州腐乳,白糖,盐作法:1.精选辑整只农家土猪脚,经高压锅压制两分钟,然后用宜州米醋和食盐沾烘,略为晾一下皮,进油锅中小火炸伤至色泽金黄,才可捞起斩杀件待用。

2.锅内重新加入清油,依序放进宜州难受辣酱,秘制香料,西红柿,宜州酸笋,姜片、蒜头煮香,重新加入清汤,按比例重新加入宜州腐乳,米醋,白糖,盐,然后重新加入豆芽、土豆片和斩杀好的猪脚熬2分钟才可食用。豆角肥肠食材:长豆角150克、肥肠200克、红辣椒5个、生抽1汤匙、老抽少许、配料少许、盐适量、生姜2片、蒜粒3个、胡椒粉少许作法:1、葱姜蒜、辣椒切好,长豆角切段,煮肥肠小块块;2、锅加压,流经少许油后,放入大肠、生抽、老抽、配料、半碗水;3、放进红辣椒红烧蒸至汁浓稠,如果是生大肠则必须多蒸一气,蒸至能用锅铲截断才可,丰出来;4、另起一锅,流经少许油烧热,放进长豆角煸炒八成熟期;放入肥肠、重新加入盐翻炒2分钟左右,才可关火。

坛子菜油炸五花肉食材:湖南坛子菜150克、带皮五花肉250克、熟猪油20克、盐1克、味精3克、老抽5克、小米椒圈8克、大蒜叶20克作法:1、锅内下色拉油,烧至五成热,下坛子菜炸伤干炸香,捞起控油;2、锅下熟猪油烧热,下带皮五花肉片煸炒出有油,至金黄色,将多余的油分推倒出有,重新加入小米甜和坛子菜,小火炒香,水煮、味精、老抽调味,特大蒜叶翻炒均匀分布,出有锅装盘才可。啤酒五花肉作法:1、锅中放进温水,洗涤后将五花肉洗涤,洗涤后小块四块;5.锅中留底油,下入干辣椒段,花椒。蒜末,新鲜红辣椒段,杭椒段。小火煸出有味道。

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6.把调好的汁沿锅边淋进来,下虾仁,刷几下,重新加入炸伤好的花生米。出有锅酱油炸杏鲍菇材料:杏鲍菇4颗,花生油,酱香烤肉漆作法1、杏鲍菇摘洗整洁,用厨房纸巾沾腊水分2、顺长小块薄厚高的片3、将烤肉酱放入料盒底部4、排进一层杏鲍菇片,让杏鲍菇两面都沾上烤肉酱,再放上一层杏鲍菇5、再行推倒上一层烤肉酱6、以此类推,将杏鲍菇都分列进料盒,沾上烤肉酱,油炸半小时以上7、平底锅沾薄薄一层油,烧热后放进腌制好的杏鲍菇片8、煮至两面金黄,马利亚上少许迷迭香后出有锅茄汁陈皮牛筋材料:牛筋、番茄、盐、生抽、老抽、黄酒、草果、陈皮、生姜作法1、牛筋切段后冷水去血水洗涤,番茄洗涤后切块,番茄用破壁机加热细致成番茄汁。2、牛筋冷水下锅焯水后捞出,锅内推倒油温油重新加入生姜爆香,再行把牛筋放入煸炒出有香味后重新加入黄酒。3、重新加入生抽和老抽煸炒均匀分布,再行把番茄汁重新加入,重新加入陈皮和草果。

4、把所有食材全部放入电压锅内自由选择豆类蹄筋30分钟。5、等时间到排气后关上不压再行调味几分钟收汁后才可出有锅。西兰花香菇材料:西兰花、干香菇3个、小尖椒1个、盐少许、姜。作法:1.香菇预先放好撕开小块。

2.部分韪油,烧热后放进小尖椒和姜末爆香,然后放进西兰花翻炒一下。3.重新加入少量水然后重新加入香菇块,稍微熬两分钟就可食用了。2、另起汤锅,加姜、蒜、葱,将肉块下锅,特冰糖,再行重新加入啤酒,以年仅过肉块才可;3、然后重新加入酱油,大火烧进,刷小火熬熟透,然后放进猪肉垫好的锅中放入,关上蒸笼,蒸至油状才可,马利亚上葱花才可食用。

泡椒莲藕鸡翅食材:鸡翅、莲藕、西芹、油、杭椒、红烧酱油、蒜、姜、泡椒、糖、盐作法:1、 莲藕去皮后切片泡入水中,杭椒和西芹洗涤切段,鸡中翅洗涤切段后重新加入配料,盐和10克红烧酱油捉烘油炸2小时,打算蒜,姜片和泡椒;2、 热锅推倒油温油下锅姜蒜泡椒传出香味,再行把鸡翅重新加入煸炒均匀分布后用中火把鸡翅边翻炒边煮煮;3、 再行把蔬菜放入煸炒均匀分布;4、 重新加入红烧酱油和少许热水煸炒片刻至蔬菜煮,重新加入白糖煸炒均匀分布后过热出有锅。东坡肉食材:五花肉600克、油菜、配料100克、酱油40克、葱段白、糖各30克、姜片20克作法:1、五花肉洗涤熬5分钟,放入沥干,油菜洗涤垫盘底;2、所取砂锅敲葱段,姜片垫底,敲五花肉,特白糖,酱油,配料,没有过食材的清水;3、大火煮开转小蒸两小时,放入把肉装碗中煮30分钟,然后放入蒸好的东坡肉,倒入上煮肉的原汁才可开吃。

帕炸牛肉食材:牛三岔250g、油适度、盐适量、胡椒粉适度、老抽少许、淀粉适度、孜然芝麻适度作法:1、将牛肉小块薄片,用水重复冷水盖住血水;2、洗好的牛肉挤干水份,重新加入酱油、盐和胡椒粉腌制20分钟。再行重新加入淀粉捉烘;3、将油烧至七成冷时把牛肉下入滑散;4、炸几分钟牛肉变色炸透捞起;5、马利亚上孜然芝麻才可食用。特色火烧鲶鱼食材:土鲶鱼600克,香菜5克。

豆瓣酱、花椒各20克,泡椒30克,冷水青菜碎30克,色拉油1.5千克,水淀粉、味精、葱段、泡姜各10克,高汤800克,盐2克,葱末5克。作法:1、鲶鱼清领净小块2厘米见方的块,用盐和5克味精腌渍5分钟。2、锅重新加入色拉油烧至七成热,下入鱼块小火炸3分钟至色泽金黄捞起。

3、锅入20克色拉油烧至五成冷时入葱段煸香,特豆瓣酱、泡椒、花椒、泡姜、冷水青菜打碎,小火煸炒1分钟出有香味。4、进鲶鱼块、高汤大火烧开改小火烧5分钟至原料充份熟透。5、特味精,用水淀粉高汤取出盛器里,马利亚葱末和香菜才可。

宫保脆皮虾材料:虾仁300克,干辣椒5个杭椒1个红辣椒4个蒜末1汤匙炸熟的花生米1小把白糖2.5汤匙米醋2.5汤匙盐适量生抽3汤匙老抽0.5汤匙水淀粉4汤匙玉米淀粉3汤匙土豆淀粉1汤匙蛋清1个清水1汤匙食用油1汤匙;作法1.打算食材,虾仁现捆绑虾线洗涤,再行用适度盐,白糖2.5勺,1:1米醋,生抽3勺,老抽0.5汤匙,水淀粉4勺。徵一个胡辣荔枝味的料汁可用。3汤匙玉米淀粉和1汤匙土豆淀粉混合配料2.调糊,玉米淀粉3勺,土豆淀粉1勺,蛋清1个,清水1汤匙,加热成流线型的稀糊。

加上1勺油。搅匀。3.虾处置好,加点盐,一点淀粉,让表面水分导电寄居。

捉烘。再倒进调好的淀粉糊里。

捉烘。4.五成油温,虾一个个放进去炸。定型之后用力敲开。炒出来。

加剧复炸。更进一步可口。

也能把多余油脂排出来。


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本文来源:沙龙会-www.gxljr.com

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